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Würzen

Einfach besonders -besonders einfach

0 Bewertungen

Verfasser: Matthaei, Bettina

Verfasserangabe: Bettina Matthaei. Fotos: Jan-Peter Westermann ...

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2004

Verlag: München, Gräfe und Unzer

Buch

verfügbar

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Bibliothek: StB am Neumarkt	Signatur: Xeo 10 Matt	Standort 2: X=Land- u. Hauswirtschaft	Standort 3:	Barcode: 13861421	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

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Details

Verfasser: Matthaei, Bettina

Verfasserangabe: Bettina Matthaei. Fotos: Jan-Peter Westermann ...

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2004

Verlag: München, Gräfe und Unzer

Systematik: Xeo 10

ISBN: 3-7742-6197-0

Beschreibung: 1. Aufl., 216 S.

Beteiligte Personen: Westermann, Jan-Peter

Fußnote: Worin besteht die Kunst, einfach genial zu kochen? Darin, einfach genial zu würzen! Eine Prise Kreuzkümmel - und alles ist verwandelt, macht aus altbekannten Bratkartoffeln ein Geschmackserlebnis la 1001 Nacht. Würzen bringt Magie ins Kochen und ist dabei überhaupt kein Hexenwerk! Mittels eines kleinen Workshops zu Beginn des Buches machen sich sowohl Einsteiger als auch anspruchsvolle Köche mit den fünf Grundgeschmacksrichtungen salzig, scharf, sauer, bitter und süß vertraut, lernen ihr Geschmacksempfinden neu kennen und vor allem zu erweitern. Sie erfahren in dem Workshop nicht nur alles über die jeweils wichtigsten Würzmittel, sondern lernen beim Mixen von Würzmischungen und durch kurze Kennenlernrezepte, dass sich z. B. nicht nur mit Salz, sondern auch mit Sojasauce, schwarzen Oliven und Kapern trefflich salzen lässt. Im Rezeptteil finden sich über 150 einfach geniale Rezepte von Suppen und Salaten über Nudel- und Fleischgerichte bis hin zu Desserts. Neben vielen Neukreationen s ind auch zahlreiche Klassiker versammelt, die sich durch viele Würzvarianten zugleich in einem ganz neuem Licht präsentieren. Diese laden alle dazu ein, das Workshopwissen kreativ umzusetzen, eigene (Würz-)Wege zu gehen und so: Einfach genial zu kochen!

Mediengruppe: Buch

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