Vergessene Klassiker

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Vergessene Klassiker

köstliche Rezepte mit alten Gemüsesorten

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Verfasserangabe: Kathleen & Yves Paccalet ; Fotos: Marc Dantan ; Foodstyling und Zubereitung der abgebildeten Gerichte: Corinne Favrit und Céline Amphoux-Bruel ; Aus dem Französischen von Barbara Holle

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2014

Verlag: Hildesheim, Gerstenberg

Buch

https://d-nb.info/1044542268/04 (E-Ressource Text)

verfügbar

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Bibliothek: Heepen	Signatur: Garten Pacc	Standort 2:	Standort 3:	Barcode: 17897266	Status: Verfügbar	Frist:	Vorbestellungen: 0

Inhalt

Topinambur, Mangold, Schwarzwurzel, violette Karotte und Kartoffel, Ochsenherztomate, Knollenziest und Rote Bete - all diese Schätze der Natur sind zu Unrecht in Vergessenheit geraten. Dieses Buch lässt Sie alte Gemüseraritäten wiederentdecken und liefert mühelos nachvollziehbare Rezepte, die deren unvergleichlichen Geschmack optimal zur Geltung bringen.

Über 50 Gemüseraritäten werden vorgestellt, dazu 125 leckere Rezepte, eine ausführliche Warenkunde mit genauer Handelsbezeichnung ist enthalten, Tipps für die Lagerung und Verwendung in der Küche und im Serviceteil 25 Bezugsadressen für alte Gemüsesorten und das Saatgut dafür.

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Details

Medienkennzeichen: Sachliteratur

Jahr: 2014

Verlag: Hildesheim, Gerstenberg

Links: https://d-nb.info/1044542268/04 (E-Ressource Text), http://deposit.dnb.de/cgi-bin/dokserv?id=4518893&prov=M&dok_var=1&dok_ext=htm (E-Ressource Text)

Systematik: Xbn 25

ISBN: 978-3-8369-2791-8

Beschreibung: 141 Seiten, Illustrationen

Beteiligte Personen: Paccalet, Kathleen (Mitwirkender); Paccalet, Yves (Mitwirkender); Dantan, Marc (Mitwirkender); Holle, Barbara (Übersetzer)

Sprache: Deutsch

Originaltitel: Légumes oubliés d'hier et d'aujourd'hui

Art des Inhalts: Sachbuch

Mediengruppe: Buch

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