Aktion	Bibliothek	Signatur	Standort 2	Standort 3	Barcode	Status	Frist	Vorbestellungen
Vorbestellen	Bibliothek: StB am Neumarkt	Signatur: Xeo 215 Peru Mora	Standort 2: X=Land- u. Hauswirtschaft	Standort 3:	Barcode: 15580375	Status: Entliehen	Frist: 21.05.2024	Vorbestellungen: 0

Peruanische Gerichte von der rustikalen Landküche bis zu Speisen, die von den Einflüssen europäischer und asiatischer Einwanderer geprägt wurden.

Südamerikanische bzw. peruanische Küche ist hierzulande noch nicht so bekannt - zu Unrecht. Die peruanische Küche ist aus Spanien, Italien, Japan und China beeinflusst und die typischen Zutaten außer Fisch und Meeresfrüchten sind Quinoa, Kochbananen, Mais und Tomaten. Die titelgebenden Ceviche (in Limettensaft roh gegarter Fisch und Meeresfrüchte) nehmen nur einen kleineren Teil des Buches ein, die weiteren Gerichte bestehen aus Street Food, Fisch, Fleisch, Vegetarischem, Salaten, Desserts und Drinks, gefolgt von Grundrezepten. Es gibt aparte Gerichte wie Schweinerippchen mit Holunderbeerensauce, eher Rustikales wie Huhn mit Pasta, Tomaten und Avocado und das landestypische Meerschweinchen wird hier durch Kaninchen ersetzt. Der Kartoffelkuchen mit Roter Bete und Avocado mutet auf dem Foto wie ein Gericht aus der gehobenen Küche an. Gern zur Bestandsergänzung empfohlen, weil es zum Thema südamerikanische Küche noch nicht viel auf dem Buchmarkt gibt. (2)