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3-8057-0322-8
Hering, Richard
Lexikon der Küche
anerkanntes Nachschlagewerk für die Hotel- und Restaurationsküche ; kurze Kochanleitungen für die moderne und klassische Küche unter Beachtung von regionalen und internationalen Besonderheiten ; ernährungswissenschaftliche Grundlagen, wichtige Fachbegriffe, Arbeitsverfahren und Rohstoffe Tabellen und Übersichten mit küchentechnologischen und ernährungswissenschaftlichen Angaben, Servicehinweise ; Wein, Spirituosen, Misch- und Aufgussgetränke ; Fachwortverzeichnis in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch und Spanisch
1990
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Lexikon der Küche
anerkanntes Nachschlagewerk für die Hotel- und Restaurationsküche ; kurze Kochanleitungen für die moderne und klassische Küche unter Beachtung von regionalen und internationalen Besonderheiten ; ernährungswissenschaftliche Grundlagen, wichtige Fachbegriffe, Arbeitsverfahren und Rohstoffe Tabellen und Übersichten mit küchentechnologischen und ernährungswissenschaftlichen Angaben, Servicehinweise ; Wein, Spirituosen, Misch- und Aufgussgetränke ; Fachwortverzeichnis in Deutsch, Französisch, Englisch, Italienisch und Spanisch
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Hering, Richard
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Verfasserangabe:
von Richard Hering
Medienkennzeichen:
Magazinbestand
Jahr:
1990
Verlag:
Giessen, Fachbuchverl. Pfanneberg
Mediengruppe:
Magazin
Bibliothek | Signatur | Standort 2 | Standort 3 | Barcode | Status | Frist | Vorbestellungen | Lageplan |
Bibliothek:
StB am Neumarkt
|
Signatur:
Vc 1b
|
Standort 2:
6-52940
|
Standort 3:
|
Barcode:
08216665
|
Status:
Verfügbar
|
Frist:
|
Vorbestellungen:
0
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Lagepläne:
Lageplan
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Verfasserangabe:
von Richard Hering
Medienkennzeichen:
Magazinbestand
Jahr:
1990
Verlag:
Giessen, Fachbuchverl. Pfanneberg
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Systematik:
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Vc 1b
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ISBN:
3-8057-0322-8
Beschreibung:
20., neubearb. Aufl., 25. Druckaufl., Jubiläumsausg. / hrsg. von F. Jürgen Herrmann, 935 S. : Ill.
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Magazin